José Luis López del Moral pertenece a la Carrera Judicial desde el año 1987. Profesor asociado del área de derecho público (Derecho Penal) en la Universidad de Cantabria desde el año 2013. Profesor tutor de Derecho Penal y de Criminología en el centro asociado de la Universidad Nacional de Educación a Distancia desde 2007, ha desarrollado su actividad profesional fundamentalmente en la ciudad de Santander, donde ha ejercido como juez, decano, magistrado y presidente de su Audiencia Provincial (2008-2015). Desde marzo de 2015 es presidente del Tribunal Superior de Justicia de Cantabria. Durante tres años (1998-2001) desempeñó funciones como presidente de la Audiencia Provincial de Burgos y a lo largo de dos años y medio fue director general de Justicia de la Comunidad de Madrid (2001-2003), encargado del proceso de transferencias en materia de justicia desde el Estado.

Ha intervenido como ponente en numerosos cursos, jornadas y seminarios relacionados con materias tales como la organización judicial, la violencia de género, la protección del medio ambiente, la policía judicial y derecho penal sustantivo. En materia de derecho sanitario es codirector de un curso anual dirigido a magistrados, médicos forenses y coordinadores de trasplantes que se celebra en Santander desde hace más de veinte años. También en esta materia ha formado parte de la Comisión de Expertos integrada en el seno de la Organización Nacional de Trasplantes sobre el nuevo proyecto de donación renal cruzada, y sobre los aspectos éticos y legales de la donación de órganos en asistolia.