Sara Iglesias Sánchez es letrada en el Tribunal de Justicia de la Unión Europea. Anteriormente ha sido profesora de derecho internacional y de derecho de la Unión Europea en la Universidad de Cádiz, donde también ha sido profesora y coordinadora del Master Bilingüe en Relaciones Internacionales y políticas Migratorias. Ha sido profesora en el Master de gestión medioambiental en el Instituto de Empresa, y profesora-tutora del Master de Derecho Constitucional del CEPC, investigadora invitada en el Max Planck Institute de derecho internacional público y derecho comparado en Heidelberg, en la Academia de derecho internacional de la Haya, y en la Radboud University, (Países Bajos). Doctora en Derecho por la Universidad Complutense de Madrid, Licenciada en Ciencias Políticas en la UNED, y LLM por la Universidad de Yale, cuenta con diversas publicaciones en el ámbito de la ciudadanía de la Unión, la política de inmigración común, y la protección de los derechos fundamentales en la UE.