Beatriz García Fueyo es doctora en Derecho, con tesis doctoral en Derecho romano por la Universidad de Burgos y premio extraordinario. Es autora de una monografía intitulada "Biografía de Alonso Antonio de San Martín, hijo natural de Felipe IV", con prólogo del Dr. Gonzalo Anes; de otra monografía intitulada "Recepción de las Instituciones romanas en la biografía de Alonso Antonio de San Martín";  una tercera, con el título "Consideraciones sobre la merces, in pecunia numerata, en la locatio-conductiooperarum: Del Derecho romano al contrato de trabajo". También ha publicado más de veinte artículos en revistas españolas y extranjeras, participado en congresos internacionales con comunicación además de diversas voces en los diccionarios biográficos de la RAH y en el crítico de juristas españoles, portugueses e iberoamericanos, entre otros méritos.